2012/09/23
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール PART2
で 以下 ９種を試飲をさせていただきました。
ア・リゴテになる ２０１１年のアリゴテ
毎年 ４月～５月に瓶詰めすると決めているので
フィルターをかけるかどうかは、その年の状態によるとの事。
ちなみに１１年は、フィルターをかけているそう。
「やっぱり アリゴテは、夏のワインよ」とアリスさんは、付け加えていました。
１０年に比べ 酸は、落ち着いており
４gの残糖が、あるとのことで フルーティーで とても飲みやすかった。
ブルゴーニュ アリゴテ ２０１１
ここから後は、樽からの試飲。
パインやバナナ ボリュームのあるアリゴテで ややヨーグルトっぽい乳酸の感じがありました。
最終的には ステンのものと混ぜるかも・・・とおっしゃってました。
ブルゴーニュ アリゴテ（樹齢１１０年） ２０１１
ミネラルが、しっかり感じられ 複雑で奥行のあるワインで
少し香ばしく ハッキリした味わいだが 同時に 落ち着いた雰囲気も併せ持っていた。
ブルゴーニュ シトリー ２０１１
これは、まだ 還元状態だったが 果実味が、厚く とろみのあるものだった。
レモンの酸のようなメリハリのある酸が、心地よい結構セックな味わい。
ミネラルから来る収斂味もあり 本領発揮にはまだまだ。
１１年は、０３年や０６年同様 酸度が、低かったけど
熟成させると 酸が、戻ってくるといった事を申されていました。
シャブリ ベレール ２０１１ ある樽
洋梨、ヨーグルトのニュアンスに香ばしさ、ミネラルが、混ざる。
酸度は、低い。
シャブリ ベレール ２０１１ 別の樽
こちらは、ピンピンにフレッシュで 同じワインとは これっぽちも思えない。（笑）
混ぜて バランスを取るので どんなワインになっていくか 楽しみ。
シャブリ クラルディ ２０１１
先のベレールと混ぜる事で知られていますが
こちらは、パイン系の果実味。
果実味と酸のバランスが、とても良かったです。
ベレールは、平らな土地の畑で 日当たりが、良く 早熟。
クラルディは、南東の斜面で 奥行のある葡萄が、収穫出来るそうです。
シャブリ・ユムール・デュ・タン ２０１１
パイン、ヨーグルトのニュアンスが、あり やや残糖を感じる甘みを伴ったフルーティーなワインでした。
オーストリア産の新樽を使っているそうですが
他は、１０年以上使用した古樽のものと混ぜるそうです。
樽の香りが、好きではないと申されていました。
シャブリ ロゼット ２０１１
こちらもパイン系の果実味でしたが 乳酸の感じは、ない 残糖が、あり
甘みを感じるが 余韻に酸が、しっかり来た。
以上で 試飲は、終了。
車で ベレールの畑へ
アリスさんが、葡萄の木の状態を解説してくださいました。
今年は、なんと言っても 病気が、気になるところ。
でも この日も快晴で 悲惨な感じは、受けなかったです。
急激な暑さで色づいたシャルドネ。
食べてみたが 酸をほとんど感じなかった。
キンメリジャン 石灰の土壌。
アリスさん、オリヴィエさんとパチリ♪
作務衣で 失礼しました。w
「１２月のフェスティヴァンで お会いしましょう。」とおっしゃってました。
ハイと返事しましたが １２月の酒屋は、遊んでいる状態ではない。。。(-_-;)
次は、ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチのニコラ・ボーティエさんの所へ
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コメント
No title
2012/09/23 19:10 by maru1973 URL 編集
No title
2012/09/24 11:17 by ろっくすおふ URL 編集