ロックス・オフな日常

2008/03/09

笑楽寿しさんの会

今日
お寿司屋さんのコースとワインを合わせるお食事会（？）が、あり

色々　語りつつ　頂きました。

結果　リアルに喜んでいただけた事もありますが
かなり　良い会だった気が、いたしました。

2008.03.09　ワインリスト＠笑楽寿し

前菜
（クリーム・チーズの西京漬　酒粕の炙り、竹の子旨煮、鴨ロース焼、飯蛸の豆板醤和え）　
1.　ペウ・シモネ　グラン・クリュ　
フランス　シャンパーニュ
ピノ・ノワール　７０％　シャルドネ　３０％


活け鱸　刺身　特製ポン酢にて
2.　クロ・ロッシュ・ブランシュ　ソーヴィニヨン・ブラン　2006
フランス　ロワール
ソーヴィニヨン・ブラン　１００％　


桜鱒　塩釜焼　
3.　フランク・コーネリセン　ロッソ・デル・コンタディーノ　２
イタリア　シチリア
ネレッロ・マスカレーゼ他　食用　赤ワイン用　白ワイン用葡萄の混醸


海苔巻き三種　
4.　クリスチャン・ビネール　ミュスカ・セック　2000
フランス　アルザス
ミュスカ（マスカット）　１００％


黒毛和牛牛筋煮込み
5.　ニコルス　ピノ・ノワール　ピソーニ・ヴィンヤード　1997
アメリカ　カリフォルニア
ピノ・ノワール　１００％


揚げ持ち餅　おこげ風
6.　エリーズ・ブリニョ　トゥシュミテーヌ　
フランス　ロワール
ソーヴィニヨン・ブラン　１００％


氷菓子
7.　ピエール・ボージェ　ル・プティ・ヴュー　2001
フランス　オーヴェルニュ
シャルドネ　１００％


リリーフ（？）
8． レ・フラール・ルージュ　ゼロ・ド・コンデュイット　2004
フランス　ルーション
ミュスカ　１００％


１のシャンパーニュは、粕漬けとクリームチーズの西京焼　めがけて
マロが、バチンと効いたタイプということで選びました。
違いのわかる方には　ヴーヴ・クリコのような泡とは違う事がわかったようです♪

２は、今回一番気楽に用意したワインで　合うに決まってる　
所謂　普通のソーヴィニヨン・ブランです。　実際　美味しかったし　
ちゃんとしたマリアージュ体験も出来た方　多かったようでした。

３　桜鱒とは　「海に出た　いわな」だそうです。
今回まで　知りませんでした。（恥
合わせたロッソ・デル・コンタディーノ２は、やはり　衝撃的なワインだったようです。

塩分を感じるワインなので
個人的には、かなり　いい組み合わせだったと思いました。

４　これは、もう少し辛いつもりで出したのですが　このボトル（？）は、甘味が、強かった。
外れた感は、全くなかったですが　ガリといい感じに反応してしまい　ちょっと面白い体験でした。
後日　感想をもっとも聞きたい組み合わせでした。

５は、醤油味で煮込むと聞いていたので　ピノにしたいなぁ　いいワイン　飲みたいなぁと
決めました。（笑）　常識的に外しようがない組み合わせで　当然のように合っておりました。

６は、２のソーヴィニヨン・ブランとの違いを体験してもらう仕掛けでもあり
当然　合わせにいきました。　中華的あん　なら　もっと良かったとは思いましたが
十分でした。

７　今回　唯一　飲んでいない希少なワインで　失敗しました。
もっと　開栓放置後のものを用意しておけば良かった。。。

こういう会で　自然派ワインの飲んだことのないワインを出すのは　危険ですね。（苦）
そう考えれば　ブルゴーニュとか　ボルドーの会って　超簡単です。ｗ
誰でも　出来ちゃう。

話が、それたが　急遽　リリーフで
ワタクシのお気に入りデザートワイン　ゼロ・ド・コンデュイットを投入
本当は、開けてから　１，２週間置きたいところですが　悠長な事言ってられない状況につき
楽しんでいただきました～。

昼から　なかなかゴージャスな会でしたが
内容は、かなり良かったと思います。

お越し頂いた皆様も喜んでいただいたようで
嬉しい限りです。

食とお酒は、人生の基本だ～（お酒飲まない方　スミマセン。）

生きる為でない食事。

皆さん　ちゃんとしていますか？ｗ